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绿豆芽清洗干净，焯熟了放凉调料汁，锅烧热炸花椒油，放生抽，耗油，蒜沫，盐，小米椒，醋，浇在绿豆芽上，一盘凉拌豆芽上桌了。
还有一种是素炒，也可荤炒。素炒放的调料跟凉拌差不多 ，不喜欢吃辣的就不用放了。 荤炒，油烧热放肉丝炒熟，放葱姜蒜炒出香味发豆芽，再放调料，根据自己的口味放调料，炒熟后加了醋，就出锅了。
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